Si no se han dado cuenta de la versatilidad que tiene la longaniza en la cocina, aquí se las mostramos con una receta espectacular.
Rigatoni horneado con longaniza
- 4 longanizas chilenas Cecinas Tres Críos
- 1 paquete de rigatoni
- 600cc de passata o salsa de tomates
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de aji de color
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de queso parmesano rallado (idealmente en trozo, no de bolsa)
- Pon una olla con agua al fuego para que hierva.
- Mezcla la maicena y los condimentos en un bowl.
- Quítale la piel a las longanizas y forma bolitas con la carne ( como albóndigas )
- Pasa las bolitas de carne por la mezcla de la maicena con los condimentos y acomódalas en una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva.
- Hornear a fuego alto por 10 min aproximadamente.
- Una vez hervida el agua, agrega el paquete de pasta en ella y cocina según las instrucciones.
- Mezcla la salsa de tomates con dos cucharones del agua de la cocción de la pasta y una pizca de azúcar (para la acidez del tomate).
- Con la pasta lista, mezcla todo en la fuente en la que cocinaste las albóndigas y revuelve bien.
- Cubre todo con el queso parmesano y hornea hasta que el queso esté gratinado.
- Fácil y muy sabroso. Ya sabes, no solo sirven para la parrilla.
